Salade de poulpes

Ingrédients

  • 1 kg 200 g de poulpes
  • 3 tomates fraîches
  • 2 cuillères à café de sel
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de persil haché
  • 2 citrons
  • 1/2 cuillère à café d'harissa
  • 2 litres d'eau

Préparation

  • Faire cuire les poulpes à l'eau froide en y ajoutant le sel et le jus d'un citron pressé, à feu vif pendant une heure.
  • Laisser refroidir, couper les poulpes en morceaux et les assaisonner avec une sauce faite d'harissa et d'ail émincé, d'huile et de persil haché.
  • Garnir avec les tomates en rondelles.