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Oriviera Bio 500 ml

Ref: 6191571200204
Huile d'olive extra vierge Biologique , première pression à froid

L'huile d'olive est obtenue à partir de 100% d'olives cueillies soigneusement à la main et provenant de plantations naturelles. elle est extraite par procédés exculsivement mécaniques, sans subir de traitement chimique, ni raffinage sans addiditfs et sans adjonctions d'autres huiles .

"ORIVIERA BIO" se révèle excellente pour enrichir tous les plats de la cuisine , assaisonner les salades et préparations froides comme une tomate mozzarella, légumes, viandes et plats de poissons, elle est aussi légère pour la friture, ou simplement sur un morceau de pain grillé…. "ORIVIERA BIO" résiste aux hautes températures de cuisson.

 

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Caractéristiques
Acidité0,2 ; 0,5 Période de récolteHiver 2014
ContenantBouteille Marasca Saint Gobain en verre teinté Capacité du contenant500 ml
MesuresCarton 353/300/280 Poids brut600 g
Nombre de contenant par boite20 Nombre de boites par palette70
Nombre de cartons par conteneur/20'1254 cartons Litres par palette700
Meilleur avantJanvier 2014
Conditions de stockage

L'extraction d'huile s'effectue le jour-même de la récolte pour réduire au strict minimum l'oxydation des olives. Les olives sont exclusivement cueillies à la main .

L'huile ainsi obtenue, non-filtrée, reste stockée durant quatre semaines. La sédimentation de la 
pulpe conduit non-seulement à une filtration naturelle, mais permet également 
aux arômes de se déployer pleinement.

Le taux d'oxydation augmente avec le temps, il est donc conseillé de consommer l'huile idéalement dans l'année suivant la récolte.

Conserver dans un lieu sec loin de la lumière et de l'humidité, à temperature ambiante. L'huile d'olive peut se figer par temps froid en dessous de 15°C. Ce phénomène n'affecte pas la qualité de l'huile. Une fois réchauffée au dessus de 15°C, l'huile d'olive redevient liquide.
Valeurs nutritives

Caractéristiques physiques et nutritionnelles (CRITÈRES Moyenne pour 100 g) :

Energie: 900 kcal / 3700 kJ

Graisses: 100 g
dont acides gras saturés: 11-21 g
dont acides gras monoinsaturés: 61-81 g
dont acides gras polyinsaturés: 3-15 g
dont acide gras linoléïque (oméga 6): 3-14 g

Contient des quantités négligeables de glucides, sucres, protéines et sel.

Acidité : teneur en acide oléique [0.2% - 0.5 %] selon saisons et arrivages

Indice de péroxyde : [16 meqO2/kg – 20 meqO2/kg]

Extinction spécifique :
K232 =<2.50
K270 =< 0.25

Composition en acide gras :

* Acide gras saturés :
A.palmitique C16 : 0 = [18.8% - 20%]
A.Stéarique C18 : 0 = [2.23% - 5]

* Acide gras monoinsaturés :
A.oléique C18 : 1 (Oméga 9) = [55.05% - 70%]

* Acide gras essentielle polyinsaturés :
A.Linoléique C18 : 2 = [18% - 21%]
A.Linolénique C18 : 3 = [0.5% - 1%]