Omek houria: salade de carottes épicées

Ingrédients

  • 6 carottes
  • 1 cuillère a soupe d’harissa
  • pincée sel 
  • 2 cuillères a soupe de thon à l'huile 
  • table (graines de coriandre moulues) facultatif
  • 2 œufs durs 
  • huile d'olive Soleil de Carthage 

Préparation

Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les mettre à bouillir environ 30 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égoutter, puis les écraser grossièrement avec une fourchette. 
Assaisonner avec une pincée de table (facultatif), mettre le thon, l'harissa, 4 cuillère a soupe s d'huile d'olive Soleil de Carthage , et remuer. Le tout doit être bien brillant On décore d'œufs durs et d'olives.