Histoire de famille

L’amour de l’huile d’olive est une culture partagée par tous les membres de la famille Ben Fredj. Depuis des décennies,cette famille exploite passionnément ses oliveraies .C’est une tradition transmise de père en fils et qui est devenue vitale pour eux, ainsi que pour leurs localité .Cette huile d’olive extra vierge, délicieuse, fraiche et tant bénéfique est alors le fruit du savoir faire et de la maitrise de ses cultivateurs .Notre huile est alors le résultat d’un procédé contrôlé et maitrisé durant toutes les étapes de la cueillette jusqu'à la dernière phase de l’extraction et du stockage. Nos olives sont récoltées au bon moment, à maturité, et délicatement triées .Elles sont pressées le jour même, sans dépasser les vingt quatre heures pour éviter la fermentation dans l’huile. La température de l’extraction ne dépasse pas les 27 °C. Une huile extraite à froid conserve toutes ses qualités nutritives et thérapeutiques intactes. Les membres de la famille veillent aussi sur la propreté des lieux de l’extraction et le bon fonctionnement des machines.